莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享“入伏5宝”家常菜的做法。眼看着要入伏了，三伏天的气温可想而知都有多可怕，所以，对我们每个人来说，防暑降温就成为一件不容忽视的问题。可以说，在入伏防暑降温方面，我还是有一定的经验。因为每年进入三伏天，我都会给家人做“入伏5宝”吃。坚持了十几年下来，感觉真的不错，所以，面对今年的三伏天，我基本上并没有感到有和可怕之处。

不过，对于很多朋友来说，需要我分享一下自己的经验。明日就开始入伏了，2023年的三伏天是从7月11号开始，分为头伏、二伏、三伏，一直持续到2023年8月19日才正式结束。一共有长达40天的三伏天，每年的三伏天里，闷热又潮湿，因此进入三伏天我们要多吃一些清热解暑的食物，缓解我们身体上的疲惫，和营养物质的流失！明日入伏，“入伏5宝”提前准备好，每天换着吃，平安度过40天现在，我把这 “入伏5宝”家常菜的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【入伏5宝】

空心菜还是一种碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，夏季食用还可以防暑解热。

【清炒空心菜杆】

食材：空心菜、火腿、蒜末、葱花、干辣椒段、蚝油、盐、鸡精。

做法：1、准备一把空心菜，把叶子摘干净，叶子不要丢掉，太浪费，留着也可以做汤喝，菜杆清洗干净，切成小段，空心杆是脆脆的，吃起来有嚼头，感觉特別棒，加上火腿一炒，香脆有营养又美味。

2、一根火腿撕掉外包装，切成和空心菜杆一样长度的条，4粒蒜切成末，一段葱切成葱花，2根干红辣椒切成小段，锅中放入油，烧热加辣椒段和蒜末葱花爆炒几秒，放入火腿条，大火快炒1分钟左右。

3、下入空心菜杆，大火快速翻炒，炒到空心菜变软，调入盐，蚝油，鸡精调味，大火翻炒几下，出锅装盘享用，炒空心菜要开大火快炒，不然空心菜很快就变色变老，不好吃的，口感爽脆，越吃越有味，非常适合夏天食用。

夏天很多人会食欲不振，是高温的原因，还很有可能是身体缺钾了，茄子属于“高钾”食材，夏天常吃有益身体。

【茄子炒肉丝】

食材：圆紫茄子1个、猪瘦肉1块、青椒1根、葱1段、蒜粒4个、盐1勺、生抽酱油各半勺、料酒1勺。

做法：1、准备新鲜的紫色圆茄一个，茄子洗净，切成均匀的粗长段，把茄子放在盆里，加半勺盐，搅拌均匀，腌10分钟，把水腌好，这样茄子在炒的时候不会吸收太多的油，而且很容易入味。

2、猪瘦肉一块洗净，葱，青椒，蒜粒备好，猪瘦肉切成肉丝，青椒也切成细丝，葱段蒜粒切末。

3、把腌制好的茄条，用手将渗出的水份挤出，锅加油烧热，放入茄子条，轻轻炒软，盛出备用，另起锅，倒入少量的油，油热的时候，放入葱末，蒜末炒，然后倒入肉丝的颜色变白了加1勺料酒，酱油和生抽各半勺，把肉丝炒熟，上色。

4、加入炒软的茄条翻炒片刻，再放入备好的青椒丝，加半勺盐，翻炒几分钟青椒丝即可。

夏天，除了要多喝水为身体补充水分，还要多吃一些补水润燥的食物。银耳被视为补水润燥之佳品，不但富含丰富的水溶性膳食纤维，有助于清热滋润、利咽生津。

【菠萝银耳莲子汤】

食材：菠萝半个、银耳半朵、莲子1把、枸杞少量、老冰糖1块。

做法：1、食材备好，菠萝去皮然后切片，银耳，莲子，枸杞清水泡发，将银耳撕成小朵，莲子去掉里面的莲芯（不然汤会苦）。

2、将银耳放砂锅里，加入食材3倍的水，锅煮开后小火煮至柔软有黏性，约40分钟左右。

3、加入菠萝枸杞和莲子，继续煮制半个小时，再放入1块冰糖，待冰糖溶化即可，这样煮出的银耳羹胶质才会更粘稠，香滑滋润，满满的胶原蛋白，酸酸甜甜的超好喝。

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

【清炒丝瓜】

食材：丝瓜5小根、蒜瓣几粒、红辣椒2根、盐勺。

做法：

1、丝瓜刚从地里摘的，丝瓜削皮，丝瓜对半切开，改斜刀切成小段。

2、蒜粒，辣椒切碎备用，热锅下油，放入蒜碎辣椒爆出香味。

3、 蒜瓣炒出香味后立刻放入丝瓜，丝瓜中火翻炒1分钟后放入小量清水、适量盐， 继续翻炒30秒即可出锅，就这样简简单单放点盐，才更能吃出丝瓜的清甜爽口。

俗话说：“头伏一只鸡，一年好身体”，夏天吃鸡肉不仅可以温中益气、缓解胃虚食少，还可以强身健体。

【口水鸡】

食材：鸡腿1个，香葱2根，香菜2根，姜1块，蒜1瓣，小米椒2根，花椒1小撮，料酒1勺，生抽2勺，醋2勺，香油少许，花椒油1勺，白糖半勺，辣椒油1勺，白芝麻适量。

做法：1、食材备好，鸡腿洗干净放入冷水，姜片，葱结，花椒，烧开后转小火煮十五分钟，再关火焖熟，大约十五分钟左右。

2、把香葱、香菜、小米辣、生姜蒜都切碎，切好的食材装碗调汁，接着调入生抽、香醋、花椒油、辣椒油、香油、白糖、芝麻、调匀，料汁即成。

3、用筷子撮一下鸡腿最厚的部位，能流出清澈汁水的表示鸡熟透，捞出放入冰水中泡冷，取出鸡肉，斩切摆盘，最后将调好的汁儿淋在切好的鸡肉上面。超级下饭，吃起来却一点儿也不会油腻。